坚持每日现磨高筋面粉，通过温水和面。在擀面杖的反复律动下，面皮变得薄如蝉翼却韧性十足，这是金黄脆底的灵魂基础。
在特制铁锅中排好阵列，淋上压榨菜籽油。滋滋声中，高温赋予了饺子底部一层诱人的琥珀色冰花，锁住内里的鲜浓肉汁。
采用独特的半发面工艺，生煎包在适宜的温湿度下静置，如同呼吸般舒张。这种工艺让皮质松软带劲，久浸汤汁而不破。
揭盖瞬间，趁热撒上刚切好的苏北嫩葱与苏北黑芝麻。热力激发出的香气与肉香交织，勾勒出最正宗的本帮风味。
3mm金黄脆底，酥松如饼，咬下瞬间爆发清脆声响。
黑猪肉与鲜皮冻的黄金比例，汤汁清亮，鲜甜回甘。
传统发酵技艺，确保皮质吸饱汤汁后依然保持弹性。